Enzymy to białkowe katalizatory, które przyspieszają reakcje chemiczne w organizmach żywych i poza nimi. Działają poprzez obniżenie energii aktywacji reakcji chemicznych, co umożliwia szybsze i bardziej efektywne zachodzenie tych reakcji.
Enzymy występują naturalnie w organizmach żywych, gdzie pełnią wiele ważnych funkcji, takich jak trawienie pokarmów, produkcja hormonów i przekazywanie impulsów nerwowych. Są również stosowane w przemyśle i medycynie, gdzie ich zastosowanie pozwala na przyspieszenie procesów produkcji i leczenia chorób.
Każdy enzym jest specyficzny dla określonej reakcji chemicznej, w której uczestniczy. Enzymy są zwykle nazwane w oparciu o substrat, na którym działają. Na przykład, enzym trawieniowy amylaza działa na skrobię, a enzym trawieniowy lipaza działa na tłuszcze.
Enzymy mogą działać w różnych warunkach, takich jak pH, temperatura i ciśnienie. Optymalne warunki dla każdego enzymu są różne i zależą od jego naturalnego środowiska, w którym działa.
Enzymy odgrywają kluczową rolę w procesach przemiany materii i utrzymania homeostazy w organizmach żywych. Ich właściwości katalizujące czynią je niezwykle ważnymi w wielu dziedzinach nauki i przemysłu.
Enzymy są często stosowane w przemyśle spożywczym, gdzie umożliwiają przyspieszenie procesów produkcyjnych i poprawę jakości produktów. Zastosowanie enzymów pozwala na optymalizację procesów produkcji, co przekłada się na wyższą efektywność i większą ilość wyprodukowanych produktów.
Przykładowo, enzymy stosuje się w produkcji sera, w której enzymy trawienne są wykorzystywane do koagulacji mleka. Dzięki temu proces produkcji sera jest skrócony, a jakość produktu jest wyższa. Enzymy są również stosowane w produkcji chleba, gdzie pomagają w procesie fermentacji ciasta, co skraca czas produkcji chleba i poprawia jego jakość.
Enzymy znajdują zastosowanie w produkcji soków owocowych i warzywnych, gdzie pomagają w rozkładzie błonnika i innych substancji, które utrudniają wyciskanie soku. Są również stosowane w produkcji mięsa, gdzie proteolityczne pomagają w mięknieniu mięsa i poprawiają jego jakość.
Enzymy są także stosowane w produkcji słodyczy, takich jak cukierki i gumy do żucia. Enzymy trawienne są wykorzystywane do produkcji syropów glukozowo-fruktozowych, które są powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym jako słodzik.
Warto zaznaczyć, że enzymy są stosowane tylko w procesie produkcji żywności, a ich obecność w gotowych produktach jest minimalna i nie wpływa negatywnie na ich jakość czy bezpieczeństwo.
Enzymy odgrywają kluczową rolę w produkcji żywności, pozwalając na przyspieszenie procesów produkcyjnych i poprawę jakości produktów. Ich wykorzystanie jest coraz bardziej powszechne w przemyśle spożywczym i przyczynia się do zwiększenia efektywności produkcji oraz poprawy jakości żywności.
Enzymy znajdują szerokie zastosowanie w medycynie, zarówno w diagnostyce chorób, jak i w leczeniu wielu schorzeń. Ich wykorzystanie umożliwia szybką i skuteczną diagnozę chorób oraz zwiększa skuteczność terapii.
W diagnostyce chorób enzymy wykorzystuje się do wykrywania określonych substancji we krwi lub innych płynach ustrojowych. Przykładowo, enzym kreatynina jest wykorzystywany do oceny funkcji nerek, a enzymy wątrobowe (AST i ALT) pozwalają na ocenę funkcji wątroby. Enzymy są również stosowane w diagnostyce chorób serca, takich jak zawał mięśnia sercowego, gdzie wykrywanie ich poziomu pozwala na szybką diagnozę i wdrożenie odpowiedniego leczenia.
Enzymy odgrywają również kluczową rolę w terapii wielu chorób. Przykładowo, enzymy proteolityczne są stosowane w leczeniu chorób autoimmunologicznych, takich jak toczeń i reumatoidalne zapalenie stawów. Pomagają w redukcji stanu zapalnego i zmniejszeniu bólu. Są również stosowane w leczeniu stanów zapalnych jelita grubego oraz chorób układu oddechowego, takich jak astma i przewlekłe zapalenie oskrzeli.
Enzymy stosowane w terapii chorób serca, takie jak streptokinaza czy alteplaza, mają na celu rozpuszczenie skrzepów krwi w naczyniach wieńcowych, co umożliwia przywrócenie prawidłowego przepływu krwi do serca. Są również stosowane w leczeniu chorób metabolicznych, takich jak fenyloketonuria, gdzie enzymy pozwalają na przyswajanie i rozkładanie związków chemicznych, których organizm nie jest w stanie przetworzyć.
Enzymy znajdują również zastosowanie w terapii chorób nowotworowych. Enzymy proteolityczne, takie jak bromelina czy pepsyna, są stosowane w terapii nowotworów złośliwych jako środek wspomagający chemioterapię. Pomagają w redukcji stanu zapalnego oraz hamują wzrost komórek nowotworowych.
Enzymy odgrywają kluczową rolę w diagnostyce i leczeniu wielu chorób. Ich wykorzystanie umożliwia szybką i skuteczną diagnozę chorób oraz zwiększa skuteczność terapii. Wraz z postępem w dziedzinie biotechnologii i biologii molekularnej, pojawiają się nowe możliwości wykorzystania enzymów w medycynie.
W przemyśle kosmetycznym, enzymy proteolityczne są stosowane w produktach do pielęgnacji skóry, takich jak peelingi enzymatyczne. Te preparaty enzymatyczne pomagają w usuwaniu martwych komórek skóry, co poprawia wygląd i kondycję skóry.
W przemyśle farmaceutycznym, enzymy są stosowane do produkcji leków. Na przykład, enzymy proteolityczne są stosowane do produkcji leków przeciwzapalnych, takich jak ibuprofen. Enzymy są również stosowane w produkcji szczepionek i diagnostyce chorób.
W przemyśle biotechnologicznym, enzymy są wykorzystywane do produkcji biopaliw, biosurfaktantów i biokatalizatorów. Preparaty enzymatyczne są również stosowane w przemyśle papierniczym, gdzie enzymy celulazy są używane do rozkładu celulozy i uzyskania papieru z recyklingu.
Podsumowując, enzymy i preparaty enzymatyczne są niezbędne w dzisiejszym świecie, ponieważ umożliwiają przyspieszenie procesów przemysłowych i medycznych, co prowadzi do oszczędności czasu, energii i pieniędzy. Pozwalają na osiągnięcie lepszych wyników w krótszym czasie i minimalizują negatywny wpływ na środowisko. Dlatego też, ich rola w przemysłowej produkcji oraz w dziedzinie medycyny i kosmetologii będzie nadal rosła, a ich zastosowanie będzie się rozszerzać na kolejne dziedziny życia.
Jesteśmy firmą Chemat, polskim dystrybutorem wysokiej jakości preparatów enzymatycznych do zastosowań przemysłowych i laboratoryjnych. Działamy już ponad 25 lat, co pozwoliło nam zdobyć nieocenione doświadczenie w branży oraz stać się zaufanym partnerem dla wielu przedsiębiorstw w kraju i za granicą.
Nasza oferta obejmuje szeroki wybór preparatów enzymatycznych, cechujących się wysoką czystością i aktywnością enzymów, co zapewnia skuteczność i efektywność w różnych zastosowaniach. W naszym asortymencie znajdą Państwo preparaty do zastosowania w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym oraz w badaniach laboratoryjnych.
Naszym celem jest dostarczanie rozwiązań dopasowanych do indywidualnych potrzeb naszych klientów i zapewnienie najwyższej jakości naszych produktów. Współpracując z nami, otrzymują Państwo profesjonalne doradztwo techniczne oraz pełne wsparcie w wyborze odpowiedniego preparatu enzymatycznego.
Nasza firma dba o terminowość dostaw oraz najwyższą jakość naszych produktów, co umożliwia nam budowanie długotrwałych i owocnych relacji z naszymi klientami. Zaufajcie nam i przekonajcie się, jak wiele możemy dla Was zrobić.
Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą!
Termostabilny enzym alfa-amylaza otrzymywany ze szczepu bakterii Bacillus licheniformis. Płynny preparat o klasie spożywczej i szerokim zastosowaniu w przemyśle do procesu upłynniania skrobi.
Specyfikacja: pH: 4.5-8.0 , pH optymalne 5.8-6.2
Temperatura: 80-110°C
Dawkowanie: 0,25-0,4 kg (220-350 ml) na tonę skrobi
Enzym alfa-amylaza otrzymywany ze szczepu bakterii Bacillus subtilis. Produkt wykazuje lepszą odporność na działanie temperatury i zdolność przystosowawczą w niższym pH. Preparat w postaci płynnej o klasie spożywczej znajduje szerokie zastosowanie w wielu dziedzinach przemysłu do etapu upłynniania.
Specyfikacja: pH: 4.0-7.0 , pH optymalne 4.5-5.0
Temperatura: 40-95°C
Dawkowanie: 0,1-0,25 kg (80-200 ml) na tonę skrobi
Płynny preparat zawierający enzym glukoamylazę pozyskiwaną ze szczepu Aspergillus niger. Działanie glukoamylazy umożliwia dalszą hydrolizę dekstryn otrzymanych w procesie upłynniania surowców skrobiowych. Preparat o klasie spożywczej znajduje szerokie zastosowanie w wielu dziedzinach przemysłu do procesu scukrzania skrobi.
Specyfikacja: pH: 4.0-5.0
Temperatura: 40-65°C
Dawkowanie: 0,6-0,9 kg (550-800 ml) na tonę skrobi
Płynny produkt o skoncentrowanej formule, zawierający enzym glukoamylazę pozyskiwaną ze szczepu Aspergillus niger. Działanie enzymu umożliwia dalszą hydrolizę do glukozy dekstryn otrzymanych w procesie upłynniania surowców skrobiowych. Preparat o klasie spożywczej znajduje szerokie zastosowanie w wielu dziedzinach przemysłu do procesu scukrzania skrobi.
Specyfikacja: pH: 4.0-5.0
Temperatura: 40-65°C
Dawkowanie: 0,3-0,6 kg (260-500 ml) na tonę skrobi
CEE jest zoptymalizowanym preparatem enzymatycznym, który zawiera wysokiej jakości celulazę, ksylanazę, beta-glukanazę, proteazę. Produkt specjalny o klasie spożywczej, wpływa na skrócenie czasu przebiegu fermentacji, powoduje wzrost wydajności etanolu, obniża lepkość mieszaniny fermentacyjnej.
Specyfikacja: pH: 4.0-5.0
Temperatura: 40-65°C
Dawkowanie: 0,3-0,6 kg (260-500 ml) na tonę skrobi
Ksylanaza XL to wzbogacony preparat enzymatyczny na bazie ksylanazy, obniżający lepkość.
Specyfikacja: pH 3.5 -7.5
Temperatura: 35-60°C
Dawkowanie: 130 ml na tonę surowca
Silnie fermentujące, suche drożdże czystych kultur Saccharomyces cerevisiae. Drożdże zoptymalizowane są pod kątem tolerancji temperatury (max. 42°C) i stężenia alkoholu (do 18%). Odpowiednie dla fermentacji zacierów o wysokim stężeniu cukrów i wysokich temperatur fermentacji.
Dawkowanie:
200 g na tonę medium fermentacyjnego do przygotowania nastawu drożdży w propagatorze.
500 g EnerFerm® HT na tonę medium fermentacyjnego do bezpośredniego zaszczepienia.
Preparat zawierający fosforan dwuamonowy i witaminę B1 (tiaminę). Stanowi optymalną pożywkę dla drożdży Wspomaga namnażanie się drożdży, szybkie rozpoczęcie fermentacji i kompletne odfermentowanie substratu.
Dawkowanie: 50 g/100 l kadki drożdżowej
Preparat antyseptyczny na bazie antybiotyku- benzylopenicyliny. Stosowany jako środek bakteriobójczy do zapobiegania infekcjom podczas propagacji drożdży i fermentacji.
Dawkowanie: 1-2g/m3 zacieru
Specjalny odpieniacz silikonowy dopasowany do potrzeb gorzelni. Skutecznie zapobiega tworzeniu się piany podczas fermentacji i destylacji. Optymalny do stosowania w gorzelniach przetwarzających owoce, zboże i ziemniaki.
Dawkowanie: 30-60 ml na tonę zacieru zbożowego lub ziemniaczanego