niedziela, 12 września 2021

Zapraszamy do lektury artykułu pt.: „Wpływ parametrów procesu upłynniania skrobi na skład cukrowy zacieru. Potencjał nowych preparatów enzymatycznych” opracowany przez nasz zespół (J. Rębas, Z. Ułanowski) – strona 227. Rozdział został opublikowany w książce pt.: „Wybrane zagadnienia z zakresu inżynierii chemicznej i procesowej”, która jest dostępna w bibliotece cyfrowej Wydawnictwa Naukowego Tygiel.

Angażujemy się nie tylko w problemy przemysłu, ale również w problemy naukowe. Takie rozważania zbliżają nas do odkryć, dzięki którym ulepszamy nasze produkty i usługi w kontekście biznesowym.

“Hydroliza enzymatyczna skrobi jest jednym z kluczowych etapów procesu otrzymywania etanolu. Ma on na celu rozkład złożonej struktury skrobi do form prostych, przyswajalnych przez komórki drożdżowe. Stosując enzymy amylolityczne takie jak a-amylaza (EC 3.2.1.1) i glukoamylaza (EC 3.2.1.3), polimer, jakim jest skrobia ulega rozkładowi kolejno do amylodekstryn, erytrodekstryn, achrodekstryn, w efekcie prowadząc do małocząsteczkowych dekstryn, maltotriozy, izomaltozy, maltozy i glukozy”.